dz.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

شرائح اليقطين الحلوة مع بروسسيوتو

شرائح اليقطين الحلوة مع بروسسيوتو


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية ، قطّعي اليقطين إلى شرائح تقريبًا. بسماكة 4-5 سم ضعي الشرائح في طبقة في طبق مقاوم للحرارة ورشي عليها القليل من زيت الزيتون واخبزيها لمدة 40-45 دقيقة حتى تنضج ثم اتركيها تبرد.

اخلطي المايونيز مع عصير الليمون ، ضعي على كل شريحة يقطين نصف شريحة من بروسسيوتو وملعقة صغيرة من المايونيز ثم زينيها بالأوراق الخضراء.


جنوكتشي مع اليقطين والبطاطا الحلوة

يرجع اللون الأصفر البرتقالي للقرع إلى حقيقة أنه مليء بمضادات الأكسدة وبيتا كاروتين.

تمنع مضادات الأكسدة ظهور أمراض القلب والأوعية الدموية ، ويعطي البيتا كاروتين الموجود في التركيبة خصائص اليقطين المضادة للالتهابات ، مما يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري وينظم مستويات السكر في الدم.

يحتوي لب اليقطين على فيتامين أ وفيتامين هـ وج والأملاح المعدنية والكربوهيدرات والبروتينات والبذور تحتوي على المغنيسيوم الذي يقضي على التعب والليسيثين الذي يحسن الذاكرة.

استمتع بموسم اليقطين باختبار ألذ الوصفات.

جنوكتشي مع اليقطين والبطاطا الحلوة

المكونات لحصص 4:

  • نصف يقطين اصغر (300 جم)
  • 300 جرام بطاطا حلوة
  • 400 غرام دقيق أبيض
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • القليل من الفلفل المطحون الطازج
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 60 جرام زبدة
  • 7-8 أوراق حكيم طازجة
  • بارميزان


طريقة التحضير:

1. قطع اليقطين إلى نصفين وإزالة البذور. تُقطّع إلى نصفين إلى شرائح بحجم 1 سم ، وتُقشر وتُوضع الشرائح في صينية مبطنة بورق الخبز. تُخبز في الفرن لمدة 10 دقائق ، عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.

2. قشر القرع وابشره واغليه حتى يصبح طريًا. يصفى ويصفى باستخدام هراسة البطاطس.

3. اطحن القرع المخبوز في محضر الطعام. في وعاء آخر ، ضعي التركيبة مع قطع البطاطا الحلوة وتبليها بالملح والفلفل والقرفة المطحونة. نضيف الدقيق ونعجن بيديك حتى تتكون عجينة شبه صلبة. تشكيل اسطوانات صغيرة ومقطعة إلى قطع حوالي 2 سم.

4. اضغطي برفق على قطع النوكي بالشوكة ، وضعيها في الماء المغلي واتركيها تغلي حتى تبدأ في الطفو. بعد التصفية ، توضع في مقلاة ساخنة مع قطرة من الزيت وتقلى حتى يصبح لونها بني. أضيفي أوراق المريمية المفرومة والقليل من الزبدة واقليها لمدة دقيقة واحدة.

5. قبل التقديم ، رشي ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة ورشي القليل من جبن البارميزان على الوجه.

وصفة من Péter Fördős ، مدون الطهي.

القرع هو مكون أكتوبر على منصة The Secret Ingredient By Electrolux.


كوسة مخبوزة مع صلصة تزاتزيكي

كوسة مخبوزة في طبقة مقرمشة خالية من البيض وقليلة الزيت. يقطين مخبوز في قشرة مقرمشة في وصفة الفرن خطوة بخطوة.

غدًا ، في الصباح الباكر ، نذهب في إجازة طال انتظارها (وتستحقها جيدًا). ومنذ ذلك الحين ، علينا حقًا أن نأكل شيئًا ما ، اخترنا الزامي (أعلم أنه حيثما نذهب سنفتقد ، في مرحلة ما ، الحساء الروماني) ، أي الحساء من الخس. الطريقة الثانية ، طبق نباتي لذيذ يعمل بشكل كامل على تنشيط "وضع العطلة" الخاص بنا: شرائح مقرمشة من خبز اليقطين المخبوز مع الصلصة تزاتزيكي ، عبق ومنعش جدا.

حسنًا ، أعتقد أن الطبق الرئيسي لقائمتنا البسيطة اليوم قد أعطاك أدلة كافية لاستنتاج أننا سنغادر إلى اليونان. سافرنا كثيرًا ، لكننا لم نرتاح تمامًا في أي مكان كما في اليونان. السمك الطازج والمأكولات البحرية والزيتون الذي لا يمكنك العثور عليه في أي مكان وزيت الزيتون السميك والأخضر والحار واليقطين المقرمش والفيتا والحلوم مع رش العسل & ​​# 8230 و tzatziki! أكثر من أسبوعين من الاسترخاء التام والطعام اللذيذ في انتظارنا.

والآن ، لنعد إلى وصفة اليوم: شرائح من القرع المخبوز بالبقسماط. اخترت الكوسة ذات القشرة الخضراء الداكنة ، لأنها تحتوي على محتوى مائي أقل من الكوسا الكلاسيكية الرومانية. ستخرج الغسالات أكثر هشاشة. وصفة اليقطين المخبوزة لا تحتوي على البيض وسترى أنها تحتوي على نسبة منخفضة من الزيت. علاوة على ذلك ، يتم تحضير كل شيء بسهولة وبسرعة & # 8230.


نصائح الطبخ

يجب تحضير اليقطين ، لأي من الوصفات ، مسبقًا. من الناحية المثالية ، اخبزها أو تقسيها. للحصول على هريس اليقطين ، فإن الغليان هو أسرع طريقة ، لكن خبزه قبل المرور سيكون ألذ بكثير.

تتم عملية تصلب اليقطين بعد حلقه مسبقًا من خلال المبشرة الكبيرة. الحيلة الجيدة هي تقويتها أثناء حلقها حتى لا تتأكسد. إذا أضفت الزبدة أو الزيت أثناء التقسية (ملعقة كبيرة من الزيت أو قطعة من الزبدة ، مثل الجوز) ، ستترك كمية أقل من العصير وستتم بشكل أسرع.

يمكن خبز اليقطين في الفرن أو في مقلاة أو في طبق مغطى. الخيار الثاني يجعله أكثر عصارة.

اغليها مثل أي خضروات أخرى في الماء لمدة 15-20 دقيقة. استخدم الغطاء لتسريع الطهي والحد من فقدان النكهة. يمكن أيضًا طهيها على البخار ، والعيب الوحيد هو أنها تدوم لفترة أطول قليلاً.

يضاف السكر إلى اليقطين المتصلب أو المهروس في النهاية. عادة ، يزيل السكر العصير من اليقطين ، والحيلة الجيدة هي أن تضيف في نفس الوقت السكر وملعقة من فتات الخبز الناعم. لا يغير المذاق على الإطلاق. في بعض الأحيان ، بسبب العصير ، لا يُخبز العجين الموجود في قاعدة الفطائر أو الفطائر جيدًا أو يصبح طريًا جدًا. في حالة الفطائر ، يمكنك رش القليل من فتات الخبز الناعم على العجينة في الصينية ، قبل وضع حشوة اليقطين.

التوابل ضرورية لجميع فطائر اليقطين. بالنسبة للأطباق الحلوة ، فإن القرفة وجوزة الطيب والزنجبيل (طازجًا أو مسحوقًا) ومسحوق القرنفل (يمكنك فعل ذلك في الهاون أو في آلة صنع القهوة) هي الأنسب. بالنسبة لأطباق الملح ، يعمل الفلفل الأسود والزنجبيل بشكل أفضل ، لكنهما يمتزجان أيضًا بشكل ممتاز مع إكليل الجبل والزعتر المجفف.

لا تنسى إضافة الملح لجميع حشوات اليقطين سواء كانت حلوة أو مالحة. في الحلويات ، يوضع الملح بإصبعين ، ويضخم الطعم والرائحة ، وفي المالحة ، فهو ضروري.

تتناسب أطباق اليقطين الحلوة بشكل جيد مع النبيذ الأبيض أو الوردي ، الحلو ، ولكن أيضًا مع النبيذ الفوار ، والأطباق المالحة تتناسب بشكل ممتاز مع النبيذ الأحمر الجاف أو شبه الجاف.

اليقطين لذيذ للغاية. لسوء الحظ ، نقتصر ، في أغلب الأحيان ، على صنع فطيرة رومانية كلاسيكية ، مع اليقطين المبشور والمتصلب. يجدر تجربة وصفات أخرى ، لأن طعم ورائحة وملمس اليقطين رائع للغاية.


شوربة كريمة اليقطين مع لحم الخنزير

حساء اليقطين الكريمي مع لحم الخنزير لذيذ ومغذي ومناسب في يوم العمل العادي وعلى مائدة العطلات.

مكونات
  • 500 غرام فطيرة اليقطين
  • 1 بصلة كبيرة
  • 2 بطاطس
  • 20 غرام من لحم الخنزير (اختياري)
  • 1 فص ثوم
  • 50 جرام زيت زيتون
  • أوراق المريمية
  • ملح فلفل
  • بذور اليقطين للزينة
طريقة التحضير

ليس من الصعب على الإطلاق طهي حساء كريم اليقطين مع لحم الخنزير.

قشر اليقطين والبطاطا وقطّعها إلى مكعبات. نقطع البصل ونغلي في قدر في القليل من الماء لمدة 5 دقائق. نضيف اليقطين والبطاطا المقطعة ويغطى بالماء.

اتركه يغلي لمدة 30 دقيقة حتى يصبح اليقطين والبطاطس طريين. ارفعي القدر عن النار وأضيفي زيت الزيتون وصفي كل شيء بخلاط رأسي أو ضعيه في الخلاط حتى يصبح قشديًا.

في هذه الأثناء ، ضعي قطع لحم الخنزير في مقلاة على النار لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح مقرمشة.

ضعي الحساء في وعاء ، وضعي قطع لحم الخنزير وورقة المريمية وبذور اليقطين في الأعلى.

يمكن أيضًا استخدام وصفة حساء كريم اليقطين في الأنظمة الغذائية النباتية أو النباتية ، دون استخدام prosciuto. لا يحتوي على الغلوتين أو اللاكتوز ويمكن أن يتمتع به الأشخاص الذين يعانون من عدم التحمل.


فيديو: ستعشق القرع بعد معرفتك هذه الطريقة لطهيه